marți, 27 iunie 2017

Zmeură

Este anul zmeurei, fără doar şi poate!
Am mâncat pe săturate, am făcut îngheţată, gem, am pus şi la congelator.
Iar acum, pe seară, am cules iar un castronel.

Ce dar nepreţuit!
Ce senzaţie de bine să aduni zmeură de la tine din grădină şi să faci diverse bunătăţuri! :)


vineri, 23 iunie 2017

Oţet de mere

Am un măr timpuriu din care, din păcate, la vremea asta merele cad.
Sunt sută la sută eco.
În fiecare vară, folosesc cât pot din ele (suc în combinaţie cu alte fructe, plăcintă), dar multe ajung la compost.
Acum mi-a venit ideea cu oţetul de mere. Dacă rezultatul e pozitiv, repetir, în cantitate mai mare.

- 1 kg de mere, pe răzătoare (plus coajă, plus cotor)
- 1 litru de apă caldă
- 150 de grame de zahăr
- 10 grame drojdie uscată
Se amestecă totul. Se lasă 2 săptămâni la macerat (la cald şi întuneric). Se strecoară.
Se mai lasă 2 săptămâni într-un borcan acoperit cu tifon.
Se pune în sticle, se închid ermetic (eventual, se poate picura pe dop ceară, ca să nu pătrundă aer).
Se păstrează la răcoare şi întuneric.




Tinctură de nuci verzi

Se spune că tinctura asta se prepară până în Sânziene.
Nucile spălate se taie în patru, se pun într-un borcan, se acoperă cu alcool (ţuică de casă).
Se lasă la macerat 14 zile, de preferat la lumină.
Se strecoară, se păstrează la rece.
Termen de valabilitate: 2 ani.

Mai există şi varianta cu zahăr.
Însă eu nu o să folosesc tinctura intern, ci pentru masaj în dureri reumatismale.




marți, 20 iunie 2017

Lupoaie

Brrrr... planta asta e spaima culturilor!
La DEX zice aşa: "Plantă erbacee parazită, fără clorofilă, cu flori albăstrui sau albe-gălbui, cu frunze mici ca nişte solzi, dăunătoare culturilor de floarea-soarelui, porumb, cânepă, tutun etc., din care îşi extrage hrana, provocând reducerea recoltelor (Orobanche ramosa)"

Mie mi-a adus Ani o asemenea plantă azi, dar nu ştiam ce-i cu ea.
Cu ajutorul prietenilor de pe FB, am aflat!
Aşadar, mâine o expulzez din grădină...
Pfff... bine că am întrebat! Şi bine că am aflat!




Muri

Îi povestesc de mai multe ori lui T despre zmeura care se tot coace şi din care am mâncat pe săturate şi-am făcut şi gem (fiecare an este anul unui fruct sau al unei legume - anul trecut a fost anul gogoşarilor uriaşi şi al gutuilor... iar anul ăsta se pare că e anul zmeurei), iar el îmi zice de fiecare dată:
- Dar murii? Murii cum sunt? Că mie murele-mi plac...
Din cei patru butaşi pe care mi i-a dat Ani, s-au prins doi. Îi pozez cu telefonul şi-i trimit pe e-mail, împreună cu câteva amintiri din studenţie, când îi trimiteam scrisori prin poştă, bătute la maşina de scris care spărgea literele a, b, d, e, g, o, p... astfel că hârtia se perfora într-un mod care mă amuza şi mi se părea original şi unic, la fel ca povestea noastră.


 

sâmbătă, 17 iunie 2017

Dovlecei

Am fost bucuroasă în primăvară că am strâns seminţe diverse de dovlecei. Din păcate, de-abia recent am aflat că nu se pun cuiburi de seminţe diferite unele lângă altele, pentru că se corcesc.
Vedem ce va fi, dacă va trebui s-o iau de la capăt cu adunatul seminţelor diverse.

Dovleceii-floare lipsesc din foto, dar vor veni şi ei curând, în 2-3 zile vor putea fi recoltaţi

***

Actualizare: am recoltat ieri, 18 iunie, şi un patison (dovlecel-floare)




***

Noutăţi la capitolul reţete cu dovlecei, anul ăsta: ratatouille, pe care l-am cam ratat, nu am putut controla focul şi s-a caramelizat un pic sosul de roşii, fapt care a dat un iz amărui; dovlecei umpluţi cu legume şi cârnaţi, iar deasupra un ou, asta a fost foarte delicios, cu toate că tot pe pirostrii i-am gătit şi, la fel, nu am putut controla iuţeala focului; salată lipovenească de dovlecei (în ceaun, la foc de lemne, dovleceii daţi pe răzătoare se lasă la scăzut, cu un pic de ulei; reci, se servesc cu ceapă crudă tocată şi un pic de oţet, eventual balsamic).






***

1 august: dovlecei-floare umpluţi cu carne tocată (orez, multă ceapă, ouă, verdeaţă) şi sos de kapia şi roşii deshidratate, plus cimbru uscat şi pătrunjel proaspăt


vineri, 16 iunie 2017

Mangold

Pentru mine, revelaţia secolului! N-am mai mâncat niciodată, n-am mai cultivat niciodată.
Nu am foarte mult mangold - dar, din fericire, o parte din el a crescut frumos, gata de pregătit în bucătărie.



Azi am căutat reţete pe net şi am găsit, printre altele, o reţetă simpatică de plăcintă de mangold.
Totuşi, după discuţiile cu fetele pe FB, m-am răzgândit şi am călit mangoldul în tigaie, am presărat brânză de oaie (minunata brânză de oaie locală, direct de la producător), am adăugat şase gălbenuşuri (rămase de la îngheţata cu albuşuri) amestecate cu două linguri de iaurt gras.


*
Am fost atât de mulţumită, încât la anul o să sporesc vizibilissim tarlaua de mangold. :)
Acum, în afara plantelor robuste de la care am luat doar frunzele de pe margini şi am păstrat mijlocul, ca să mai rodească, mai am câteva fire (cred că e mangold roşu) pe care o să le răresc/transplantez.

marți, 13 iunie 2017

Coacăze roşii

Producţia de anul ăsta e modestă. Dar suficientă cât să mă mobilizeze să înmulţesc tufa de coacăz roşu.
Îmi pare rău că nu am pozat tufa cu ciorchinii de fructe. Tare frumoasă mai era!
(Cu toate că, un pic, a fost atinsă de mană, iar unele frunze nu aveau un aspect tocmai sănătos. Pentru la anul, planul este să plantez pelin în jurul ei, se pare că pelinul o protejează de mană.)


duminică, 11 iunie 2017

Clematita vitalba

Clematita vitalba sau de pădure, pe care o am de la Lucian, de la Pucioasa, a înflorit anul ăsta pentru prima dată. Florile nu sunt cine ştie ce, dar aflu de la fetele de pe FB, din grupul de grădinărit, că devin spectaculoase atunci când fac seminţe.
În primăvară, am dat-o jos din măr şi rău am făcut. Am limitat-o, i-am făcut o scăriţă.
Dar ea e plantă de pădure, are nevoie de libertate. Aşa că... la loc comanda! O să-i dau drumul s-o ia în sus cât îşi doreşte.


duminică, 4 iunie 2017

Căpşuni (din nou)

Nu am ştiut că am soiul ăsta de căpşuni. De-abia anul ăsta, de când stau zi de zi aici, am descoperit minunate căpşuni în formă de inimă, incredibilă, perfectă. Sunt uriaşe şi au o culoare frumoasă, apetisantă.
Totuşi, la gust, nu mi se par altfel decât celelalte.
Le-am însemnat totuşi, ca să le las să se înmulţească.



joi, 1 iunie 2017

Extract de calciu/fosfor

Cojile de ou, uscate şi bine pisate, le-am măsurat cu lingura. Apoi, la o lingură de coji pisate, am pus cinci linguri de oţet. A rezultat o minunată vrajă, plină de spume. :)
Semn că am respectat întocmai reţeta de la Vasi.

După 20 de zile de stat la înutuneric, se strecoară.
Se diluează astfel: o lingură, la patru litri de apă.
Se pulverizează pe frunze!

Aşadar, pe 21 iunie o pot folosi!
Tocmai bine, se pare că asta vor să primească plantele când sunt înflorite şi urmează să fructifice.